尋找遺落的眷村記憶--桃園平鎮『原鄉美食文化』《4-4》

桃園平鎮的忠貞市場裡，各種蔬果、小吃、雲南美食都有，這裡的各個攤商或店家所陳列的貨品，異域傳進的與台灣其他各地市場有些許不同，尤其雲南、泰國的傳統美食，市場裡經常可看到有些攤商或店家，販賣米干、碗豆粉等雲南小吃，由於雲南地處山區，料理食物自成一格，米製品粑粑絲、米線、米干為雲南主食特色，粑粑絲又稱洱絲，是屬雲、貴、緬三地常見主食，形狀寬扁麵面粗糙，吃起來口感紮實，當地人都作為早餐食用，米線、米干於開水中燒煮撈出，放入肉湯裡，再以蔥花、醬油、味精、鹽、油辣、肉醬調味攪拌，細圓而滑溜，有種類似客家粄條的香氣。